Espero que hayan disfrutado su cena. Ahora lárguense.

De un estudio del Center for Hospitality Research de Cornell University: los restaurantes deben de cuidar que sus clientes no sientan que el servicio es muy lento, ni que tampoco se sientan apresurados. Los clientes buscan sentirse en control del ritmo de la experiencia. La etapa entre la entrega de la cuenta al final de la comida y el retiro de la mesa es donde los clientes prefieren no ser apresurados. Y no es el tiempo actual el causante de satisfacción o insatisfacción, sino la percepción del cliente del transcurso del tiempo.

Saludos.