Una "mala" propina no necesariamente significa un "mal" servicio.

¿Existe una correlación entre la propina que deja un cliente de un restaurante y su satisfacción con el servicio?

La respuesta es casi no, según este estudio del Center for Hospitality Research en Cornell University (requiere registro).

Por lo tanto, la cantidad de propinas que reciba un camarero (o mesero) no es un buen indicador de su capacidad de dar un buen servicio, ni tampoco un buen motivador para exceder las expectativas de sus clientes.

Saludos.